Masterclass: Es muss nicht immer Champagner sein
Sparkling Sake – prickelnd, überraschend, vielseitig – Eine Kooperation mit Ueno
10. Oktober 2026 | 16:00–18:00 Uhr | SHIKI Sakethek Wien
Begleiten Sie uns am 10. Oktober 2026 zu einer besonderen Sake Masterclass in der SHIKI Sakethek Wien. Sake Sommelière Julia Lutter präsentiert in dieser Masterclass eine spannende Auswahl an Sparkling Sake. Prickelnde Sake, die überraschen und zeigen, wie vielseitig Sparkling Sake sein kann. Ob als eleganter Aperitif, vielseitige Begleitung zum Essen oder einfach zum Genießen – Sparkling Sake begeistert mit Frische, feiner Perlage und außergewöhnlicher Aromatik.
Im Rahmen dieser exklusiven Verkostung genießen unsere Gäste fünf verschiedene Premium-Sake. Jeder Sake wird ausführlich erklärt – von den verwendeten Reissorten über Poliergrade bis hin zu Aromatik, Stilistik und idealen Food Pairings.
- FUKUJU – Awasaki Sparkling
Feiner, eleganter Sparkling Junmai mit zarter Perlage. Leicht, erfrischend und sanft süß mit einem weichen, harmonischen Charakter. - NINKI – Sparkling J-Ginjo
Fruchtiger Junmai Ginjo mit feiner Perlage und leichter Trübung. Aromen von Apfel und Ananas verbinden sich mit cremigen Nuancen und einer lebendigen Säure. - SHICHIKEN – Sparkling Dry
Eleganter, trockener Sparkling Sake mit Aromen von grüner Melone und weißer Birne. Feine Perlage und frische Säure führen zu einem cremigen, leicht nussigen Finale. - SHICHIKEN – Alain Ducasse
Raffinierter Sparkling Sake mit floralen und fruchtigen Noten von Walderdbeere und weißer Kirsche. Seidig und lebendig mit feiner Säure, dezenter Süße und eleganter Komplexität. - SHICHIKEN – Sparkling Hakushu
Komplexer Sparkling Sake mit feinen Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Brioche und Vanille. Lebendige Säure, elegante Perlage und dezente Fassnoten sorgen für ein langes, raffiniertes Finale.
Freuen Sie sich auf einen genussvollen und zugleich lehrreichen Nachmittag voller japanischer Sake-Kultur in persönlicher Atmosphäre.
Begrenzte Teilnehmerzahl
Intimer Rahmen, ruhige Atmosphäre.
Wir bitten daher um Anmeldung unter: boutique@shiki.at
Datum: Dienstag, 10. Oktober 2026
Uhrzeit: 16:00–18:00 Uhr
Preis: € 90 pro Person
Plätze: 10 Sitzplätze und 4 Stehplätze (first come first serve)
Sprache: Deutsch
Ort: SHIKI Boutique | Sakethek, Wien
Kulinarische Begleitung: die Shiki Moriawase, eine großzügige Auswahl unserer Sushi-Kreationen
Wir freuen uns auf einen inspirierenden und genussvollen Nachmittag in der Welt des Sake!
Diese Masterclass findet im Rahmen der Sake Week 2026 statt.
Frau Lutter wird unterstützt von Mina, Sake-Expertin der SHIKI Boutique.
©️lukas breusch photography
