Sake gehört zu den ältesten Kulturgütern Japans – und ist in Europa bis heute eine Rarität. Seit über 2.000 Jahren wird „Nihonshu“ gebraut, seine feinen Nuancen, seine Tiefe und Komplexität bleiben im Westen jedoch oft verborgen. Nicht zuletzt, weil der Weg von der Brauerei bis ins europäische Glas ein besonders anspruchsvoller ist.
Mit der SHIKI Sakethek widmet sich Joji Hattori einem Herzensanliegen: dem Wunsch, die Vielfalt, Raffinesse und kulturelle Bedeutung des japanischen Nationalgetränks in Wien auf höchstem Niveau erlebbar zu machen. Bereits im SHIKI Japanese Fine Dining hat Sake seinen festen Platz – sorgfältig gelagert, präzise temperiert und perfekt auf die Gerichte abgestimmt. Mit der neuen Sakethek – die in Europa bisher einzigartig ist – erhält dieses Engagement nun eine eigene Bühne: Hier geht es ums Kennenlernen, Verkosten und Verstehen – mit Zeit, Tiefe und Respekt.
Expertise, Vertrauen und Authentizität
Kuratiert wird das exklusive Sortiment in enger Zusammenarbeit mit Yuri Iwata, Gründerin von SAKE no BA und einer der führenden Expertinnen für japanischen Sake in Europa. Ihre Partnerschaft mit SHIKI ist geprägt von gegenseitigem Vertrauen – gewachsen über viele Jahre und unzählige Reisen zu den besten Brauereien Japans. Sie kennt die Philosophie hinter jedem Produkt, die Menschen, die es herstellen, und die Besonderheiten der jeweiligen Region. Ihre Expertise macht es möglich, Sake von herausragender Qualität und Seltenheit unter perfekten Bedingungen nach Wien zu bringen – authentisch, respektvoll und mit kultureller Tiefe. An ausgewählten Tagen ist Yuri Iwata persönlich vor Ort, um Verkostungen zu begleiten, individuelle Empfehlungen zu geben und Einblicke in die faszinierende Welt des Sake zu ermöglichen. Ergänzt wird sie von einem geschulten Team, das mit Begeisterung und fachlicher Präzision durch die Vielfalt der Sorten führt.
Ob Neugierige oder Kenner: Die SHIKI Sakethek lädt dazu ein, Sake in seiner ganzen Bandbreite zu erleben – als Spiegel einer jahrtausendealten Kultur, als Begleiter feinster Küche und als Ausdruck flüssiger Perfektion.
WORLD OF SHIKI
Was mit dem SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar begann – einem Restaurant, in dem japanische Kochkunst, europäische Akzente und gelebte Servicekultur auf höchstem Niveau zusammenfinden – hat sich zu einer eigenen Welt entwickelt: The World of SHIKI. Mit der Eröffnung der SHIKI Boutique | Sakethek erweitert sich diese Welt nun um eine neue Dimension – ein Herzensprojekt von Joji Hattori, das Genuss, Kultur und Handwerkskunst in einzigartiger Harmonie vereint.
Joji Hattori verfolgt mit der SHIKI Boutique | Sakethek eine Vision, die weit über Kulinarik hinausgeht: einen Ort zu schaffen, an dem sich die Tiefe und Schönheit japanischer Kultur in ihrer Gesamtheit erfahren lässt. Inspiriert von seiner lebenslangen Verbindung zu Japan und Europa, vereint dieses Projekt seine Leidenschaft für Gastfreundschaft, Ästhetik und Handwerkskunst. So vereint die SHIKI Boutique | Sakethek drei eng miteinander verwobene Erlebniswelten unter einem Dach: eine stilvoll kuratierte Boutique mit ausgewählten Kunstobjekten aus japanischen Manufakturen, eine Sakethek, in der Premium-Sake nicht nur erworben, sondern auch verkostet werden kann, sowie ein exklusives Omakase-Restaurant mit acht Sitzplätzen, in dem kulinarische Präzision und Sake-Pairings auf höchstem Niveau zelebriert werden. Ein besonderes Highlight bildet bei letzterem zudem die Theke, an der die Gäste dem Koch bei der kunstvollen Zubereitung von Sushi und anderen japanischen Spezialitäten unmittelbar zusehen können.
Tauchen Sie mit uns in eine neue Dimension der World of SHIKI ein – und entdecken Sie japanische Kultur in ihrer stillen, sinnlichen Vielfalt.
